Gastronomia

Gastronomia e História

Quando estive em Córdoba, Argentina , sai sem destino em meu primeiro dia na cidade. Que surpresa foi quando me deparei com uma feira de livros. Muitos deles de editoras locais, que sequer chegavam em Buenos Aires. Muitos livros de História, e no meio deles encontrei uma jóia precisosa. Um livro chamado “Cocina Eclectica”. Esta preciosidade escrita por Juana Manuela Gorriti, é uma coletânea de cartas trocadas entre amigas. Poucas mulheres na época eram letradas. Então, as mulheres cujas cartas foram publicadas no livro são em sua maioria poetisas, escritoras, mulheres muito a frente de seu tempo. São mulheres de várias partes da América do Sul e algumas  que viviam na Europa. Elas escreveram não só as receitas de pratos típicos que serviam em suas casas, mas também desenham em nossa imaginação a fotografia de um tempo de cozinhar sem gás, sem geladeira, contando histórias e transportando voce para um outro tempo, um tempo mais lento, mais contemplativo. Muitas receitas já não podem mais ser reproduzidas.

Cocina ecléctica poderia ser considerado também como o último capítulo de uma saga paralela a épica  saga que Juana Manuela foi escrevendo com sua vida e em seus livros: a saga do poder oculto das mulheres. Juana cresceu em meio a um época de guerras, mesmo assim conseguiu estudar e se tornou uma das principais escritoras argentinas. Se casou, se separou ,num tempo em que mulheres nao se separavam. Viveu em muitos lugares, durante o tempo que morou em Lima ela foi oideal para diversas mulheres escritoras. Passou seus ultimos dias em Buenos Aires, onde faleceu em 1892.

Não tenho certeza se este livro existe no Brasil, mas muitas editoras argentinas possuem a opção de compra e envio para fora do país. Convido a quem se interessa por Gastronomia e História a percorrer uma parte da História da América Latina atráves de nossos sabores, temperos e uma leitura deliciosa.

cocina

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3 thoughts on “Gastronomia e História”

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