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Bolo de Chocolate com Vinho do Porto

Sou uma chocólatra assumida e feliz com meu vício. O vinho do Porto deu notas aveludadas a este vício. Há alguns anos eu não fazia bolos, mas ontem me deu uma vontade enorme de faze-lo. E resolvi inaugurar este friozinho com uma receita que me foi dada por uma paciente portuguesa, por quem tenho um enorme carinho. Com voces: Bolo de chocolate com vinho do Porto.

Ingredientes:

1 xícara  (chá) de manteirga sem sal

2 1/2 xícaras(chá) de açucar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

4 ovos

1 xícara (chá) leite

1 cálice de vinho do Porto

1 pitada de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal,acrescente as gemas, reserve. Bata a manteiga, o açucar e o chocolate, até ficar cremoso. Acrescente a este creme as claras em neve delicadamente, sem bater. Acrescente o leite, o vinho, mexendo com cuidado. Adicione a farinha e o fermento peineirados e misture bem à massa. Unte uma forma e polvilhe com farinha, coloque a massa do bolo. Asse o bolo por mais ou menos 40 minutos em forno moderado (+/- 210° C).

Bon appétit !!

Passeando por entre receitas de família

Há tempos não tenho escrito, fianl de ano é uma correria infernal. Pensei em vários temas para escrever, mas nada foi para o papel, ou melhor pra computador.

Enfim, hoje com muito tempo sobrando resolvi cozinhar o dia todo. Amo cozinhar, me acalma, me faz lembrar minha das minhas avós, da minha mãe, das pessoas queridas. É como se todas elas viessem a minha cozinha. Lá elas conversam comigo, me olham carinhosamente, seguram minhas mãos quando mexo a colher na panela, choram ao meu lado enquanto corto a cebola, e ficam ao meu lado aspirando o delicioso cheiro da cebola fritando no azeite de oliva.

Cozinhar é uma arte. Cozinhar é paixão. Quando estamos apaixonados queremos sempre estar belos aos olhos do amado, perfumados , agradáveis  ao toque,  escolhemos as palavras para que elas soem como cantigas antigas, aquelas que nos trasnportam para outros mundos. Assim é cozinhar para mim, amo procurar os ingredientes, sentir seu perfume, toca-los, o perfume da comida se espalhando pela casa, arrumar os pratos para que sempre pareçam obras de arte, combinar cores, gostos, perfumes, harmonizar a bebida. É um ritual, um ritual  que realizo para alimentar aqueles que amo: amigos, marido e um dia se Deus permitir, filhos e netos.

Então, pensando nisto tudo resolvi postar algumas receitas de familia, dividir estas lembranças tão caras para mim com voces.